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自制海鲜大烩

2018-10-13 02:12:09

主料

大虾 :8只新鲜干贝 :20只龙俐鱼片 :5两 鱿鱼 :5两假蟹腿肉 :2条 竹笋 :1根 金针菇 :一小把红椒 :一小块

辅料食用油 :3汤匙料酒 :1汤匙盐 :适量六月鲜红烧酱油 :1汤匙 淀粉 :半茶匙姜蒜 :适量

具体步骤步1. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片,在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。第二步2. 烧热油锅后,放入姜片和蒜末爆香油锅。第三步3. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。第四步4. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。第五步5. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。第六步6. 放入金针菇和红椒。第七步7. 加入适量盐炒匀即可关火。第八步8. 起锅装盘,一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。

烹饪技巧这是一道快速炒制的海鲜大烩,掌握好时间很重要,炒制时间太久,海鲜会老影响口感。

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