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餐厅的迎宾员站位迎宾要做到那几点

2018-10-31 14:43:29

餐厅的迎宾员站位迎宾要做到那几点

站位迎宾1、若一名迎宾员站在电梯间,两名迎宾员站在两侧楼梯口面向电梯间处,如果三名迎宾员站在两侧楼梯口各一名,电梯间站位一名,面向电梯间处,迎送客人后及时归位。2、如果客人已有预订,与客人核实预订内容。3、如果客人没有预订,向客人介绍餐厅:我们二楼有巴西烧烤餐厅,川菜重庆鱼头火锅餐厅海鲜城零点火锅餐厅,还有宴会包间可以零点;一楼粤菜风味餐厅经营四个菜系,还有咖啡自助餐厅,威尼斯西餐厅,请问您想去那个餐厅呢?4、如遇客人携带行李,主动询问客人:让我帮您提行李可以吗?在经过客人同意后,帮助客人提行李,并与当值服务员做好交接。5、如果遇到年老的客人,迎宾员主动上前帮助搀扶,右手托住客人的小臂靠近胳膊肘处,左手扶住客人上臂外侧。如果客人不需要,迎宾员也要走在离客人较近的位置,以便随时提供帮助。6、客人到餐厅门口时与当值服务员交接,便询问:您好,xx先生/小姐您看需要我帮您安排一下餐桌吗?您喜欢吸烟区还是非吸烟区呢?您看这张桌子可以吗?祝您用餐愉快!7、对于老客户必须用其姓氏及职务称呼客人,并主动询问客人对菜品和服务的意见:XX老总,您今天用餐怎么样,还满意吗?及时反馈给当值领班、主管,及时上报汇总信息。8、站位时身体距护档、墙壁或吧台约10厘米,站位时两脚后跟并拢,脚尖分开30度,两腿直立、抬头挺胸收腹,右手握左手放于小腹前两眼目视前方,下颌微收面带微笑,要眼观六路。耳听八方,注意观察。9、服务员在上午11:30,下午17: 30在负责房间门口处站位,面向客人来的方向。

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