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自制锅包肉

2018-10-12 23:23:05

主料

猪里脊 :4两

辅料 姜 :1小块葱 :半颗 淀粉 :适量面粉 :3大羹匙 酱油 :2羹匙蒜 :3瓣白糖 :1羹匙米醋 :1羹匙

具体步骤第一步1. 淀粉和面粉按1用水调成糊状,葱姜切成丝,蒜拍成末备用;第二步2. 瘦里脊用刀拍松,切成约2cm×3cm大小的片,挂糊;第三步3. 酱油、白糖、米醋调成酸甜汁(依个人口味调制);第四步4. 锅内放豆油,加热至9成热时一片一片放肉,注意别让肉粘连在一起,大火炸熟后捞出放盘;第五步5. 所有肉炸好后,再全倒入热油中大火“过”一下,才能达到外焦里嫩的效果;第六步6. 锅里留一点底油,开大火,葱姜丝爆锅后,倒入调好的汁儿,烧开后倒入炸好的肉片,颠勺,使汁液均匀沾到肉上最后加蒜末即可出锅。

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