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微波炸鸡的做法

2018-09-15 10:54:44

做法:

1・鸡翅用你喜欢的料腌一个小时甚至更多入味。比如可以用酱油、料酒和蜂蜜,或者索性买现成的蒜香盐、烤肉酱

2・把鸡翅表面的汤汁擦去,然后两面都沾上干淀粉,或者面包糠。这就是所谓“微波炸”的原理:利用鸡翅受热后本身的油脂流出与外面淀粉相结合成为脆皮。

3・把鸡翅用竹签子穿起来架到碗上,让鸡翅悬空,这样鸡肉两面都不与盘接触,就不至于一面肉被泡在流出的油脂里而不脆。不用签子的话,把两三只筷子横在碗上,再把鸡翅小心架上上面也可以

4・用火,请一定自己调试时间,不然肉会硬的。网上比较多的版本是800w热8分钟,可是我用的是才5分钟就熟了。

5・皮确实脆了,但是缺少油炸的那一份酥。重要的是,肉的口感和炸的效果就是不一样。>>

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