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家常菜洋葱炒猪肝

2018-10-12 20:42:57

主料

红椒 :适量 洋葱 :适量 猪肝 :1个 青椒 :适量

辅料盐 :适量料酒 :适量白糖 :适量 胡椒粉 :适量麻油 :适量生抽 :适量生粉 :适量

具体步骤 第一步1.首先将洋葱切块,青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。 第二步2.将猪肝倒入碗中,加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀,接着再加入生粉搅拌均匀,腌制五分钟。 第三步3.锅中放油,烧热后,将猪肝倒入锅中,翻炒至变色后捞出备用。 第四步4.锅留底油,下入葱白段、姜片,煸炒数秒后加入洋葱,翻炒至香味溢出时,将青椒、红椒倒入锅中翻炒,随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。 第五步5.接着将猪肝倒入锅中,均匀翻炒后加入适量水淀粉,翻炒收汁,加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

烹饪技巧1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。2、洋葱不宜加热过久,以免营养流失,超微翻炒出香味脆口最好。

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