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美味的香烧茄子0

2018-10-13 02:26:23

主料

长茄子 :1根

辅料 西红柿 :2个盐 :适量老抽 :1勺生抽 :1勺蒜辫 :适量白糖 :2勺

具体步骤 步1.茄子切滚刀块 第二步2.西红柿去皮切小块 第三步3.蒜切片 备用 第四步4.面粉加少许水和盐,和成面糊 第五步5.油锅热油,入裹了面糊的茄子炸至茄子软 第六步6.1勺老抽1勺生抽2勺糖混合,调成汁 第七步7.锅中留油,放入蒜瓣炒出香味 第八步8.加入西红柿 第九步9.直到炒出番茄汁来,加入调好的料汁 第十步10.再加入炸好的茄子块 第十一步11.翻炒一下即可出锅

烹饪技巧把茄子过油的时候,不必炸的很长时间,只要茄子软了就可以了生抽是起到调味的作用,老抽是起到着色的作用加入茄子,只要翻炒均匀就行了,因为本身茄子已经过油,已经属于半熟了。

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