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原创虾仁滑蛋拌饭

2018-09-15 09:50:13

【原创】虾仁滑蛋拌饭 收藏

每天都在为吃什么菜而烦恼,今天就来点丰盛的吧!虾仁滑蛋——鸡蛋嫩嫩的,滑滑的,搭配上虾仁的鲜美,营养丰富,菜品色泽艳丽诱人,饭都要多吃几碗了。

烹饪难度:一般烹饪时间:45主料 香米 适量 清水 适量 虾仁 100克 鸡蛋 2个 香菇 3-4朵 调料 盐 1小勺 料酒 1/2小勺 蛋清 少许 白胡椒粉 少许 蚝油 1小勺 番茄沙司 1大勺 葱末 适量 做法步骤 1大米倒入电饭煲中,淘洗干净,倒入清水;盖上盖子,按煮饭键将米饭煮熟

2香菇洗净切成丁,鸡蛋打散、虾仁加入腌料拌匀腌10分钟

3炒锅烧热,倒油,油热后放入虾仁滑至变色,盛出备用

4锅中留底油,油热后放入葱末爆香,再放入香菇丁炒至变软,加蚝油和少许盐调味

5倒入虾仁炒匀,再倒番茄沙司炒匀(如果觉得干可以加少许清水或者高汤炒匀)

6将蛋液均匀的浇进锅中,快速炒匀,待蛋液稍微凝固即可关火

烹饪小窍门 1.新大米一般与水的比例为1::1较为合适,但是也要根据个人喜好来适当调整

2.淘洗大米时最好要快速,也不要长时间淘洗,以免米的营养过多流失

3.虾仁滑蛋时,只要蛋液刚刚凝固即可,这样鸡蛋才比较嫩滑,口感最好,不要炒老了哦

4.如果喜欢吃盖浇饭,可以在虾仁滑蛋中加适量鸡汤稍微炖煮一小会,然后勾个薄欠汁浇在米饭上,也是很好吃的

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