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葱爆金钱月展的做法

2018-09-15 10:41:48

主 料: 金钱牛(月展)(即小腿瘦肉)5-6两(200-240克),葱2两(80克),蒜头1粒,红椒1只。

配 料: 腌料:糖、生粉各1茶匙,油2汤匙,生抽3/2汤匙,麻油及胡椒粉各少许。芡汁:水5汤匙,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,糖、生粉各1/2茶匙。

做 法: 1、金钱牛(月展)冲净及抹干,横纹切薄片,拌入腌料待5分钟。2、葱切段;蒜头切片;红椒切圈。3、烧热4汤匙油,爆炒牛(月展)后立即取起,滤净油分。4、剩余2-3汤匙油,爆炒葱段、蒜片,牛(月展)回锅,埋芡捞匀。5、撒上红椒点缀,即可上碟。

备 注: 制作时间:30分钟

分量:3-4人

购买时一定要注明“金钱(月展)”,因其肉质可供炒用,其他牛(月展)则须烹饪较长时间。

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