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量少价跌 长江刀鱼今年游向何方

2018-09-14 16:20:45

经纪人陈依林和他刚收来的“江刀”

长江刀鱼今年3月1日开捕,半个多月过去了,“江刀”陆续上市。往年这个时候,正是刀鱼消费一年一度的高峰,可今年的情况却有所不同。

最近两天,记者在太仓浏河、浮桥等地采访中发现,今年的长江刀鱼,不仅价格大幅缩水,目前的市场需求也明显出现了疲软。

刀鱼价格只有去年一半

被采访人:夏帮聪(刀鱼摊贩)

“开捕都半个多月了,我们至今才收了30斤二两以上的‘大刀’。”夏邦聪是浏河镇华东水产品市场的一名经营刀鱼的商户,她告诉记者,出现这样的情况,天气忽冷忽热,长江刀鱼产量不稳定是主要原因。“目前,3条船一个潮水只能捕个3至4斤‘大刀’,随着天气的进一步回暖,刀鱼的产量将慢慢稳定下来,逐渐增加。”“往年这个时候,刀鱼需求量一天比一天多,一天一个价。”夏帮聪说,今年的价格却明显不如往年。目前,二两以上的“大刀”价格只有1800-2000元/斤左右,几乎只有去年的一半左右。不过,今年由于刀鱼价格较低,这两天经济条件较好的市民个人来购买刀鱼的明显比往年多。“一两出头的‘小刀’买上三四条也就两三百块钱,很受欢迎。”

饭店预定少了六七成

被采访人:陈依林(刀鱼经纪人)

陈依林是太仓浮桥镇的一名刀鱼经纪人,他告诉记者,往年这个时候,各个饭店打电话来预定江刀的一个接一个,每天光本地饭店刀鱼的需求量就在20至30斤,每天总共能卖出40斤左右刀鱼,可现在能有个三四斤就不错了。“今年本地各家饭店刀鱼的消费量大幅减少,预定量比往年的减少了六七成。”陈依林说,“售价一直以千元计算的刀鱼一直走的是高端市场。”专门从常熟赶来太仓寻摸正宗江刀的经济人王先生也坦言,刀鱼的流向非常单一,消费多是宴请,除了公务和商务外,就是外地客组团尝鲜。“在今年的大环境下,刀鱼需求量大幅锐减,价格回落完全是意料之中的事。”

高档消费减少三分之一

被采访人:吴建斌(某酒店负责人)

“刀鱼上市后,我们像往年一样推出了清蒸刀鱼、刀鱼馄饨等特色菜肴,但客人却不多。目前,一两八左右的‘江刀’菜单价格是750元/斤,二两以上的江刀大概在2800元/斤以上,价格和去年相比下降了一半左右。”太仓浏河镇新稳得福大酒店负责人吴建斌说,今年全国上下厉行节俭,刀鱼等高档餐饮消费量明显减少,原来消费3000元左右一桌,很多现在改成了1000元,饭店的高档消费减少三分之一左右,客人对刀鱼等高档食材消费量也明显少了。

三月底,太仓即将举办“江海河三鲜美食节”,吴建斌对此抱着不小的希望,他认为,随着一年一度“江海河三鲜美食节”的举办,长江刀鱼将逐渐迎来消费高峰,带动当地餐饮市场。 (高振华)

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